SOD属于金属蛋白酶，按照结合金属离子种类不同，该酶有以下三种：含铜与锌超氧化物歧化酶( Cu-ZnSOD )是最为常见的一种酶，呈绿色，主要存在于机体细胞浆中；含锰超氧化物歧化酶( Mn-SOD )，呈紫色，存在于真核细胞的线粒体和原核细胞内；含铁超氧化物歧化酶(Fe-SOD )，呈黄褐色，存在于原核细胞中。三种SOD都催化超氧化物阴离子自由基，将之歧化为过氧化氢与氧气。它们的催化反应式：2O2-+2H+→H2O2+O2。尽管过氧化氢仍是对机体有害的活性氧，但体内的过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)会立即将其分解为完全无害的水。

猪源SOD是一种铜锌超氧化物歧化酶，分子量为32,000Da，由4个亚基构成非共价结合的同源二聚体，每个亚基152个氨基酸、分子量为16,000Da，亚基内各有一个二硫键和自由巯基。